Catégorie : Cuisine sénégalaise

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La recette africaine du poulet Yassa

Le poulet Yassa aussi appelé Yassa au poulet est un plat typique de la Casamance, cette magnifique région du Sénégal. Le Yassa est en fait le nom de la sauce qui accompagne l’ingrédient principal : Dans cette recette africaine du poulet Yassa, c’est évidemment du poulet comme son nom l’indique...

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La cérémonie du Thé ou Ataya

Au Sénégal, l’Ataya c’est la cérémonie du thé. C’est un des éléments clé de cette fameuse Téranga (cette hospitalité si chère au cœur des sénégalais). L’Ataya est donc avant tout un prétexte (un peu comme l’apéro chez nous mais sans alcool au Sénégal) pour se réunir et discuter, passer du...

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Le Tieboudienne, Régal du Sénégal

 Le tieboudienne qui peut s’écrire tieboudieune et qui signifie riz (tieb) au poisson (dieune) en wolof est le plat national du Sénégal. Cela n’a rien d’étonnant vu sa grande richesse tant au niveau du gout que des ingrédients. Rien qu’à sa vue et son odeur on salive déjà Le riz...